查看内容

杨奕骁:能随随便便成功的大概就是祁门红茶了

来源: | 2021-11-15 07:08:40

        放眼全球,祁门红茶、印度大吉岭红茶和锡兰红茶,并称为“世界三大高香红茶”。祁门红茶的品质是世界认可的,其在业界的地位同样也是举足轻重的。
 
        当我们仔细去回顾祁红的前世今生,大抵会生出这样有趣有一点没错的感概:能随随便便成功的大概也就只有祁门红茶了
 
 
         说起祁门红茶的原点,就不得不说“时势造英雄”了。
 
        安徽祁门原本是不生产红茶的,最开始都是绿茶和安茶。绿茶就是屯绿,清初年创制,主要产区在祁门、休宁、歙县等地,因统一在“屯溪”集散及外销,故统称“屯溪绿茶”,简称“屯绿”。屯绿是当时我国主要的外销茶。特别是祁门凫峰乡炒青绿茶,又称“凫绿”,因品质好香气高,被誉为“屯绿之冠”。

        安茶半发酵紧压茶,介于红茶和绿茶之间,色泽乌黑,汤浓微红,风靡于清末,畅销东南亚地区,被广泛雅尊为“圣茶”。
 
        后来,绿茶和安茶的外销势头渐渐不支,红茶的市场比较畅销,且利润比绿茶,这就让很多茶人动了心思,最终大刀阔斧地“改绿制红”。
 

 
        在1875年,一位叫胡元龙的人物改绿制红成功后,人们开始纷纷效仿,祁门红茶迅速走红,气势如虹。
 
        在那个时候的欧洲,喝红茶已成为风尚,我国武夷山小种红茶已经供不应求。为迎合欧洲人口味而制的祁门红茶,通过海运,经外国商船运送到欧洲,一入欧洲,便受到市场追捧,成为新兴热门。

        光绪末年至民国初年,是祁红贸易最盛时期,到20世纪末,祁门红茶约九成都是对外出口。


        有了市场和消费者的青睐,祁门演变为世界红茶之乡,并拥有了自己独有的名字——Keemun black tea。
 

 
        祁门红茶的畅销,虽然可以说是时势天命所致,但同时我们也不能忽视一个最为重要的因素——祁门之地。

        祁门地处黄山西脉森林馥郁的丘陵盆谷之中,自古便是闻名遐迩的茶产地。祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种“槠叶种“的内含物丰富,酶活性高。
 
        销往欧洲的祁门红茶,茶香如兰,茶味似果似蜜,被英国人赞为具有东方神秘香味的红茶,非常适合做欧洲人最喜爱的奶茶。这种独特的祁门香还俘获了英国女王的味蕾。
 
        在1915年,“巴拿马太平洋万国博览会”上,祁门红茶一举获得当年的最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”,并与印度的大吉岭红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。
 
        而这世界三大高香红茶之二的印度大吉岭红茶,实际上也是中国基因。英国人最早从中国偷渡过去的茶苗茶种,在印度广泛种植,但只有在大吉岭的茶苗存活了下来。加上大吉岭的气候、土壤也和其它地方不同,造就了大吉岭红茶区别于其它印度红茶的滋味,因此大吉岭红茶也受到英国人的格外青睐。
 
        祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。冠绝中外的“祁门香”具有一种很强的穿透力,浓郁且芬芳,洋溢着果香、蜜香,有玫瑰花香或兰花香等香气。相较于滇红香气的“鲜郁高长”、川红带有的“清鲜橘子香”,以及闽红的“嫩香兼花香”,似花似果又似蜜的祁门红茶香气显得尤为迷人。这份独特的香气犹如东方文化中的含蓄优雅,内涵丰富。
 

 

        虽然祁红看似随随便便就能成功,但一杯好的祁红,做好并不是随便的。

        金尘祁门红茶,来自高山的馈赠,为您精心而制。红艳透亮的汤色,深沉饱满,香气层次丰富,余味悠长。

        金尘祁红均为现采现制,苛求精致。多到工序,严格筛分,只保留高品质的茶。在发酵上,根据气候、温度及湿度,不断调整,细致入微
。三个流程,十二道工序,分级拼配。

 


        干茶油亮乌润,条索秀美。经冲泡,汤色红艳明亮,口感醇厚,香气馥郁持久。在这个层层寒凉冻人的季节,捧一杯祁门香,暖暖的,香香的。
资讯报道Report
联系方式Contact
地 址:北京市海淀区知春路6号锦秋国际大厦B座2层 邮 编:100191 咨询热线:010-58787225 传 真:010-58787225 邮 箱:service@huaxijt.cn