韩禹：爱茶的人，喝多了都成了老友

来源: | 2020-07-29 09:23:05

　　时光荏苒，交了很多志趣相投的朋友。我有一方茶台，得幸朋友赏光，有事没事常来坐坐。就这样，我的朋友，朋友的朋友，一来一去，最后都成了老友。

　　不知是冲着我来的，还是冲着我的茶来的。无论哪个缘由，我都高兴。冲我来的，很感恩；冲我的茶来的，那就是我的骄傲了。

　　因缘际会，我们常喝的是贵州茶。朋友们一来，问今天喝点什么茶，十之八九都是都匀毛尖茶。这口碑最好的也是毛尖茶。喝得我一阵肉疼，但，舍一茶得一知己，值得。

　　相较于名茶名产区的茶，贵州茶也就近些年崛起，呈现出势如破竹的赶超之势。一旦喝上，就越能砸吧出玄妙的好滋味。就像我的朋友们，他们之前都是喝龙井、喝碧螺春喝惯了的人。来我这品上了这贵州茶，渐渐地都上我这来蹭茶。我这茶好，在朋友间出了名了。“喝不了兜着走”更是常有的事。

　　贵州茶有它特有的泡茶手法。也正因为这个手法，颠覆了老友们对泡茶的固有认知。高水温、多投茶、不洗茶。老友们来我这里看我的泡茶手法，也从最开始的惊奇，变成了现在的理所当然。

　　贵州茶生态得天独厚，山好水好天气好。全省700亩茶园，漫山都是高品质的茶树。朋友们最爱的人民毛尖，也就是都匀毛尖茶，则都是从那方珍贵的山水云雾中而来。

　　贵州茶是特有的干净茶，从种植到采摘，到制茶，最后到我们手中的整个过程都高要求、高标准，绿色有机。因足够干净，故无需洗茶，即刻品饮。农业农村部、省市场监管局、省农业农村厅质量安全监督等机构曾对贵州茶叶检测抽检，农药残留和重金属检测合格率100%。可见，干净茶的金质招牌都是实打实的含金量。

　　自从坐上了我这茶台，老友们舌头都被惯坏了。最爱那人民毛尖，最馋的是那单芽 · 明前珍品。

　　都匀毛尖皆为清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。老友们最爱的明前珍品，则是至少6万颗明前单芽才可制成一斤干茶。

　　人民毛尖就是产自贵州的都匀毛尖。都匀毛尖茶在历史上就非常有名。因白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，故原名为鱼钩茶。五朝帝王都十分钟爱它。后来，伟大领袖毛主席亲测之后，更是特意夸赞，挥毫认证此茶为毛尖茶。从此，毛尖茶更是名声大噪。

　　最近，贵州都匀毛尖茶入选中欧地理标志协定保护名录。同期入选的还有贵州绿茶等。这是对贵州茶品质的官方有力认可，也是市场最直接的证言。

　　老友都是精明的茶虫们。自从我有了人民毛茶，没少喝这上好的都匀毛尖茶。如果你也爱茶，欢迎来我这里喝茶。来了都是朋友，喝多了都是老友。

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