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青史留名毛尖茶 精益求精再出发
来源:
|
2020-07-03 10:35:00
1956年4月的一天，都匀县团山乡茶农高级社共青团支部寄了3斤都匀的特产“
鱼钩茶
”
给毛主席品尝。
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天后，社员们就收到了中共中央办公厅的特挂信，信是打字机打的：
“你们寄给毛主席的茶叶已收到，中央曾有规定，不准给毛主席寄东西，经主席批准，寄给你们十六元作成本费。
”落款是中共中央办公厅，但下面有毛主席亲笔签的字：
“茶叶很好，今后山坡上多种茶，此茶可叫毛尖茶，毛泽东”。
毛主席回信一事霎时在十里八乡传开了，各地群众纷纷涌进团山乡学习观摩。
毛主席亲自为都匀毛尖命名一事也被传为佳话，都匀毛尖随之名声大噪。
毛尖茶，原名“鱼钩茶”，青史留名之名贵好茶。
据史料记载，
明崇祯皇帝品尝到都匀上贡的茶叶后，见其形似鱼钩，品质上乘，非常喜爱，赐名
“鱼钩茶”。
明代洪武年间，都匀农村形成大片郁郁葱葱的茶园，御使张鹤楼贬职充军都匀，曾前往五山（今都匀郊区团山一带，为都匀毛尖茶原产地之一）游览，步入茶山，禁不住诗兴大发：
“云镇山头，远看青云密布；
茶香蝶舞，似如翠竹苍松。
”
到清代，都匀已经有了官府管理茶园的记载，且直接由知府兼理，规模也不小。
在
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世纪末，广东、广西、湖南等地的商贾，用以物易物的方式换取鱼钩茶，并经广州远销海外。
时至1915年，都匀极品茶叶和贵州茅台酒一同被选送到巴拿马—太平洋万国博览会，贵州茅台战胜群雄夺得金奖，都匀茶叶也以其独特的品质获得优奖，双双载誉而归。自此，都匀茶叶“远近争购，惜产少耳。”
都匀毛尖外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮。素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
茶叶产地
都匀地处贵州高原南面，境内峰峦叠嶂，云雾缭绕，昼夜温差较大，极有利于茶叶的生长。都匀毛尖生长在海拔1400—1600米的山上，主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里日照时间长，土壤结构独特，土质呈酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，使得茶叶内含有十分丰富的营养成分和芳香物质，也造就了都匀毛尖的独特风格。
制茶工艺
都匀毛尖清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。
通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
主要工序包括杀青、揉捻和搓团提毫。
青史留名毛尖茶，精益求精再出发。
为助力黔茶出山，致敬风华时代。精选贵州
都匀毛尖，由华兴控股联合人民网·人民优选及国品黔茶强强联合，发力精准扶贫，为人民打造精品茶——人民毛尖。
“单芽 ·
明前珍品”6万颗明前单芽制一斤干茶；
“一芽一叶 · 明前特级”鲜香兼备；
“一芽二叶 · 早春嫩茶”浓香耐泡。
随手一泡，鲜嫩栗香萦绕持久。杯中茶叶在清亮的茶汤中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土，似金枪林立，极是美妙。
人民毛尖，人民的好茶。
多品类多选择，自饮、送礼、定制皆宜。
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