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韩禹：冬季饮茶推荐
来源:
|
2019-11-21 09:03:22
自古国人爱茶。赌书烹茶、待客香茶、嫁娶奉茶、闲暇品茶……茶，深入我们生活的方方面面。天气渐寒。在这个凛风萧肃的初冬，尤为适合捧一杯好茶。
茶，总被赋予各式各样的功效。红茶甘温可养人体阳气、绿茶性寒可清热、黑茶养胃暖身、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆、陈皮普洱茶理气、白茶性凉降燥润肺等等。
食有时令，茶亦然。小雪节气即将来临，以下这些茶比较适合呵气成霜的冬季。
养阳气之红茶
冬天和红茶极为相配。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。尤其值得推崇的是，红茶是一种发酵茶，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
冲泡红茶的
水温
要在100℃，即所谓“蟹眼已过鱼眼生”的沸水。让
茶叶
在水的激荡下，充分浸润，使得色、香、味充分发挥。故，喝红茶讲究现喝现泡。红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，先闻香观色，而后细饮慢品。
养胃之普洱
常言“夏喝生茶，冬饮熟茶”。因为夏天燥热，人容易上火，而生茶有清热解毒、解暑解腻的功效。时至冬季，天寒地冻，而熟茶的茶性温和醇厚，非常适宜冬季饮用。另外，熟茶在经过发酵后会衍生大量的小分子物质，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。茶中所含的益菌群亦适宜暖体养胃。
普洱茶属于大叶种的茶叶，经过长期陈化之后糖份仍然留在茶叶中。经冲泡后，淡然甜意慢慢释放于茶中。泡一壶上好的普洱茶，越冲泡到后面，清雅的甜会越来越浓。
解燥之乌龙
乌龙茶香气高远，韵悠长，茶汤润滑，鲜爽甘冽。一般来说秋季比较适宜喝乌龙茶，但在冬季尝尝乌龙茶也非常不错。
乌龙茶属半发酵茶，因色泽青褐，故又名“青茶”。乌龙茶的咖啡因含量比较低，性情温和，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。而冬天空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以让干燥得以缓解。
消
食之黄茶
黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。但黄茶在闷黄过程中产生了大量的消化酶，对脾胃最有好处。在静居少动的冬季，喝点黄茶有助于化解
消化不良，食欲不振。
刚煮沸的水，静候至温度稍减至90度左右。取少许冲泡黄茶1分钟，再加水冲泡至八分满。注意不要喝尽，余三分之一的茶汤，再加水冲第二泡。如是喝黄茶，才能把黄茶的特性发挥至最佳。
对于爱茶之人来说，随时都是喝茶的好时机。茶无定律，适口为珍。尤其是以干净著称，在茶圈中日益响亮的黔茶，其特有的
高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶的冲泡方式，值得我们细细品味。
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